基本の味噌醤油セット

本醸造の丸大豆醤油と、
甘さ、香り、味わいの異なる
２種類のお味噌をお楽しみください。

宮城県産大豆と宮城県の小麦を使い、鎌田醤油で醤油の麹造りから発酵熟成、搾りまで丁寧に造った本醸造の丸大豆醤油と、宮城県産大豆・宮城県産米で仕込んだ、熟成味噌（辛口の仙台味噌）・淡色味噌（甘口の米こうじ味噌）のセットです。
お味噌はお好みで合わせ味噌にしても美味しく召し上がれます。甘さ、香り、味わいの異なる２種類のお味噌をお楽しみください。

宮城県産丸大豆を100%使用し、
伝統製法でゆっくり搾り出したこだわりの醤油・味噌です。

契約栽培された、地元宮城県産大豆と小麦を主原料に麹を造り、食塩水と混ぜ合わせ、その諸味を１年半以上熟成させて舟かけという従来の方法で搾り出された、自慢の宮城県産丸大豆醤油です。

自然の気温変化を利用し、
約半年をかけて発酵・熟成させる味噌。

お米は日本人にとって最も親しみのある主食であり、身体に合ったエネルギー源といえますが、脂肪やタンパク質が少ないのが弱点。
それを補うために昔から豆類を食してきました。大豆から作られた味噌は、より効率よくタンパク質を摂取できます。日本食が見直され、味噌汁の効用が改めて知られるようになったからこそ、丹精込めて仕込まれた味噌を食べていただきたいのです。

鎌田醤油の伝統製法について

私たちが造るのは、宮城県産大豆と古来の製法により時間をかけて生み出す味噌と醤油です。
鎌田醤油の伝統製法について詳しくご紹介しています。

私たちの味噌・醤油造り